番茄牛腩的做法：清爽美味一步到位

材料：牛腩1000克、西红柿5个、姜片5片、料酒2勺、老抽2勺、大料2粒、八角2个、豆瓣酱1勺

步骤：

将牛腩切成大小均匀的块状。

将一锅水煮沸，加入牛腩块进行焯水，以去除血水和杂质，使汤汁更加清爽。

使用汤勺将浮在表面的血沫盛出并倒掉。

焯水后，将牛腩块捞出，可以用清水冲洗一下，然后控干水分备用。

取一个炖锅，加入适量的菜油，油不需要太多。接着加入八角、大料和花椒，用中小火炒香。

注意：在炒香香料后，可以根据个人口味选择是否将香料铲出扔掉。有些人不喜欢在菜肴中吃到花椒等香料，所以可以选择炒香后将其铲出，以免影响口感。