鲜嫩多汁的豆豉蒸排骨：家常做法详解

准备食材：500克排骨、1汤勺绍酒、3汤勺淀粉、5段葱、1汤勺豆豉、4片姜、1汤勺辣椒粉、2汤勺酱油和1汤勺糖。

开始制作：

将排骨斩成小块，用水冲洗干净，沥干水分备用。

拿一个大碗，将排骨与豆豉、葱、姜、辣椒一同放入，再加入酱油、糖和绍酒，用手抓匀，让排骨充分吸收调味料的味道。

调好味的排骨中再加入淀粉，用手轻轻拌匀，使每块排骨都裹上一层薄薄的淀粉。

准备好蒸锅，加入足够的水，将拌好的排骨平铺在蒸架上，注意排骨之间要留有一定的空隙，以免蒸的时候粘在一起。

盖上蒸锅的盖子，大火蒸30分钟。蒸的时间要根据排骨的大小和蒸锅的火力来调整，确保排骨蒸熟蒸透。

30分钟后，关火，小心地取出蒸好的排骨，放在盘子里稍微晾一下，就可以享用了。

这样一道美味的豆豉蒸排骨就做好了。排骨经过蒸制，口感鲜嫩多汁，豆豉和调料的味道渗透进排骨的每一个细胞，让人回味无穷。