家常爆炒鱿鱼的做法，鲜嫩爽口，美味下饭

准备材料：新鲜的鱿鱼、彩椒、黑木耳、葱、姜。调料需要调和油、蚝油、糖和料酒。

步骤如下：

1、提前将黑木耳用温水泡发，摘去其中的杂质，然后洗净备用。

接着处理彩椒，洗净后切成三角形块状。

葱和姜也需要提前处理，葱切成段，姜切成片，备用。

然后来处理鱿鱼，去掉鱿鱼的头、内膜和刺，用刀在鱿鱼的内面交叉划成菱形，然后切成片。

将切好的鱿鱼片用开水烫一下，直到鱿鱼片卷起，然后捞出备用。

烧热锅，放入调和油，烧至六七成热时滑入鱿鱼卷，过一下油然后捞出控油备用。

锅底留油，放入切好的葱和姜爆香，再放入鱿鱼卷、黑木耳和彩椒，加入料酒、糖和蚝油进行翻炒，翻炒均匀后即可出锅。