香河肉饼制作方法：一道美味的传统中式面点

材料：

面团：

中筋面粉：320克，2杯

盐：1/3茶匙

开水：230克，大约1杯

玉米油：1茶匙

馅料：

瘦猪肉馅：200克

葱：1根，切碎

姜末：1茶匙

韭菜：190克，洗净切小小丁

盐：1茶匙

鸡精：1/3茶匙

香油：1.5大匙

白胡椒粉：1/6茶匙

其他：

橄榄油或玉米油：3大匙

注：1杯=240毫升，1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。以上用量可做10香河肉饼。

做法：

面团：将开水倒入中筋面粉中，用筷子搅拌成棉絮状，稍冷后揉成软面团，加入1茶匙玉米油，揉到光滑，保湿静置20分钟。

馅料：在一个盆里放入所有的馅料，用一双筷子顺一个方向搅拌至馅上劲备用。

香河肉饼柸：醒好的面团分出三分之一，揉成长条后切10份。每份擀成10厘米直径的薄饼，放入不粘锅，中火煎熟盛出备用。

剩余三分之二面团揉成长条，切20份。取2份，每份擀成11厘米直径的薄饼，放上1.5大匙的馅料摊匀，放上一片之前煎熟的薄饼，再放上1.5大匙馅料抹匀后盖上另外一片擀好的薄冰皮。周边捏紧封口。如上做好剩余的饼。

然后分批放入有1大匙油的不粘锅里，中火煎至两面煎黄即可。