复活节蛋糕制作：巧克力香气弥漫，美味松露蛋增添节日气氛

巧克力蛋糕制作

材料：

朱古力80克

淡忌廉45毫升

可可粉1/2杯

椰丝1/2杯

杏仁粉1/2杯

鸡蛋4个

朱古力125克

牛奶2汤匙

淡忌廉100毫升

面粉20克

杏仁粉45克

黄糖100克

盐1/4茶匙

朱古力蛋适量

朱古力手指适量

朱古力碎约40克

其他装饰适量

做法：

将朱古力、牛奶和淡忌廉一起进微波炉，加热20秒后搅拌，再加热10秒再搅拌，至完全溶解。

将蛋白和蛋黄分开，取一个大碗加入蛋黄、黄糖和盐，拌匀。再加入朱古力浆。

加入面粉和杏仁粉。取另一个碗，将蛋白打至忌廉状，加入蛋糕糊中，轻轻拌匀。

预热焗炉180℃。焗盘涂上牛油、洒上面粉，再拍下多余面粉，倒进蛋糕糊中。以180℃焗30至40分钟，可用竹签或长针插进蛋糕中央，如没有沾上面糊代表已熟。

将蛋糕取出待凉。

制作朱古力松露蛋：朱古力和淡忌廉一起进微波炉，加热20秒后搅拌，再加热10秒再搅拌，至完全溶解。忌廉朱古力放凉后，放进冰箱至少2小时雪硬。洗干净手。用匙子挖一球朱古力，放在掌心快速搓成蛋形，再丢进可可粉、椰丝或杏仁粉中，沾上一层粉即可，制作时可用刀叉辅助。（可提早一天准备，进冰箱备用。）

装饰：朱古力和淡忌廉一起进微波炉，加热20秒后搅拌，再加热10秒再搅拌，至完全溶解。先放一个盘，再放上焗架，然后才将忌廉朱古力抹在蛋糕的面和周边，会更容易抹匀蛋糕，又可避免弄污桌面。用手指饼围着蛋糕，再在里面洒上朱古力碎。最后放上朱古力蛋、朱古力松露蛋和金黄珠珠做装饰，完成！