民工炖大头龟：传统滋补品，营养又美味

三七6克，枸杞子12克，桂圆肉12克，大头龟1只（约250克，需生姜3片）。

做法：

将大头龟活杀，彻底清理内脏，并使用清水清洗血污。然后将其放入开水中焯烫，以脱去血水。

将三七用清水清洗干净，并打碎或切成薄片备用。

枸杞子同样用清水清洗干净，桂圆肉稍微用水清洗一下。

生姜去皮，用清水洗干净后，切成薄片备用。

所有材料准备就绪后，一同放入炖盅中，并加入适量凉开水。炖盅需加盖，然后隔水炖煮。先用武火煮15分钟，再改用文火炖煮2小时。

炖好后，根据个人口味加适量调味料调味，可作为餐食中的一道菜肴。除了食料本身外，也可饮汤。

注意事项：

体内湿热积滞或外感发热者不宜食用本炖品。

专家叮咛：

如果没有大头龟，可以用鹰嘴龟替代。若有金钱龟则更为理想。

桂圆肉的选择：桂圆有生晒和火焙两种，本食疗建议选用生晒品为佳。

枸杞子的选择：应选择粒大、色红、味甜者为佳。

三七的选择：建议选用粒大、体重、质坚者为佳。