淮山杞子炖水鱼——营养汤品的健康之选

淮山枸杞炖水鱼——健康汤品的制作与注意事项

材料：

淮山30克、枸杞子15克、玉竹10克、生姜3片、红枣3个、水鱼1只（约500克）

制作步骤：

将水鱼进行活剖杀，清除内脏和外层表皮，用清水冲洗干净。将水鱼斩块，用热水烫去血水，沥干备用。

清洗淮山、枸杞子、玉竹，去除其中的杂质。红枣也需用清水洗净并去核。

生姜清洗后去皮，切成薄片备用。

将准备好的所有材料放入炖盅内，加入适量的冷开水。先用武火炖煮15分钟，之后转为中火继续炖煮2小时。

食用方法：

汤中的材料如淮山、枸杞子、玉竹、生姜和红枣均可作为菜肴食用。调味后的汤水可当作日常饮料随时饮用，也可在一日三餐中享用。

注意事项：

本汤药材的用量适合两个成年人。

外感发热的患者不应饮用此汤。

鳖肉是一种高蛋白食物，有报道显示部分患者对其过敏，可能出现过敏性哮喘甚至过敏性休克等症状。如出现此类情况，应立即停止食用并寻求医疗帮助。

专家建议：

淮山经硫磺处理后煮汤可能会有酸味。为避免这种情况，可以将淮山短时间浸泡在清水中。优质的淮山产自河南怀庆地区，因此也被称为怀山药。

同样地，硫磺处理的枸杞子也可能带有酸味。因此，煲汤时最好选择未经硫磺处理的枸杞子，以粒大、色红、味甜为佳。