秋葵炒鸡蛋：简单美味的家常菜

鸡蛋3个，秋葵3两，小米椒2个，红椒段两三个。

做法：

把鸡蛋打散，搅拌至均匀。

将小米椒切斜刀，红椒段切段，备用。

把秋葵过下水，加入少许料酒，焯水后捞出，备用。

热锅凉油，油热后放入鸡蛋液，用铲子迅速划散成蛋花状，炒至微黄色后盛出备用。

在同一个锅中加入少许油，加热后放入切好的小米椒和红椒段，煸炒出香味。

加入秋葵和炒好的鸡蛋，轻炒几下，加盐和味精调味，翻炒均匀。

出锅前再撒上一些葱花作为装饰，即可食用。