老北京炸酱面：一道充满酱香与蔬菜鲜美的面食佳品

先将洋葱、大葱和蒜头切成碎末。加热多油，炒肉糜直至熟透。转为小火，加入黄酱炒。完全熟透后，小火放入甜面酱，持续翻炒以防烧焦。最后加入洋葱、大葱和蒜头的碎末，继续用小火翻炒2分钟，然后关火。

为了准备配菜，你可以将黄瓜、胡萝卜、大葱、青椒切成丝状，豆芽也可以作为配菜选择。另外，为了搭配面条，你可以准备一个清水锅煮面，建议使用手工面。当面煮熟后，可以选择过一遍凉水，根据个人喜好抖散在碗里。

将之前炒制的蔬菜和酱料迅速拌入面条中。