毛血旺制作指南：一道美味的川菜分享

鸭血、百叶、黄豆芽（但实际购买的是绿豆芽，略有遗憾）、莴笋叶等。

调味料：

郫县豆瓣、姜片、蒜片、肉骨头汤、干红辣椒、花椒、味精（可选）、鸡精、冰糖、葱花。

做法：

锅内下油开中火，将郫县豆瓣、姜、蒜用小火煸炒香。

加入高汤熬制，然后放入冰糖和鸡精，开大火煮开。

莴笋叶稍微在锅里烫一下，马上捞起，放入大碗里打底。

将鸭血和百叶切片，进行飞水处理。

将黄豆芽加入熬好的汤里，烧开后装入打好底的大汤盆里。

撒入葱花。

将色拉油烧热。

放入花椒和辣椒，炝出香味。

最后将油浇在上面即可享用。