素火腿肠：以油豆腐皮为主料的美味佳肴

主料：油豆腐皮150克、酱油5克、白糖7.5克、虾仁2.5克。香油15克、盐2.5克、味精1克。

做法：

将油豆腐皮用冷水浸泡，然后取出备用。

调配酱汁，将盐、酱油、白糖、味精和鲜浓汤汁、虾子、香油混合均匀。

取一张油豆腐皮，将汤汁按照素鸡的制法涂上，然后进行折叠和卷紧，用布和麻线绳包裹捆紧。

将卷好的油豆腐皮放入蒸锅中蒸煮1小时，使虾子的味道充分渗透到油皮中。

取出晾凉后，将布和麻线绳解开，将火腿取出即成素火腿。

将素火腿切成薄片，即可享用。