豆角烧茄子的做法：家常美味，营养丰富

准备好所需材料：一把豆角，一只茄子，半个蒜头，两只红辣椒。适量的食盐和高汤。

将豆角摘成长段，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。

加热油锅，倒入蒜片，爆香后加入辣椒，翻炒两分钟。再加入豆角，翻炒几分钟至半熟。然后加入茄子，继续翻炒三五分钟。

随后加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮。

当汤汁收干，豆角和茄子都软熟时，加入适量食盐调味，再淋少许生抽上色。

1、将炒制好的豆角茄子盛出即可。