香烤羊后腿：美味佳肴的烹饪秘诀

准备材料：羊后腿1根（约2000g）、鲜香菜100g、盐1汤匙、黑胡椒碎2茶匙（10g）、孜然粉2汤匙（30g）、辣椒粉4茶匙（20g）、油2汤匙（30ml）

步骤一：将羊后腿彻底清洗干净，并用纸巾擦干表面的水分。使用一把锋利的小刀，顺着羊腿上的肉纹戳出10个深洞，确保每个洞的大小足够伸入食指，且洞与洞之间的间距要均匀。

步骤二：鲜香菜清洗干净后沥干水分，切成细碎放入碗中。加入半汤匙盐、黑胡椒碎、孜然粉和辣椒粉，再调入油，充分搅拌均匀，制成调料汁备用。

步骤三：将羊腿放在烤盘中，用手将调料汁均匀涂抹在羊腿表面，并尽量多地塞入之前戳好的小洞中。最后再将剩余的半汤匙盐均匀撒在羊腿表面，然后将其静置在阴凉处10分钟。

步骤四：预热烤箱至250度（上下火），预热时间为10分钟。预热完成后，将腌制好的羊腿直接放在镂空的烤架上，放入烤箱中层烤45分钟。

等待烤制过程中，香气四溢，满屋飘香。45分钟后，取出羊腿，待其稍微冷却后即可切片享用。这道家常版的香烤羊后腿外酥里嫩、香辣可口、回味无穷，是家庭聚会或朋友聚餐的绝佳选择。