笋干红烧肉：美味佳肴，口感鲜美，营养丰富

红烧五花肉笋干的做法

所需材料：

五花肉300克、笋干150克、冰糖40克、姜3片、八角1个半、盐15克、蠔油适量、独蒜2个

做法步骤：

笋干切段，猪肉切片。如果喜欢大口吃肉，可以切成麻将块大小。

笋干用冷水泡发两个小时。如果笋干未泡发，可以直接冷水下锅开煮，水开后煮十分钟。

干锅放猪肉干煎，目的是逼出猪油。

待猪肉两面煎成金黄，逼出肥油后，盛出猪肉，留下猪油。

用猪油爆香姜片、八角和蒜，爆出香味后盛出。

使用爆过香料的猪肉炒冰糖，记得小火炒。

冰糖炒成焦糖色后，加入爆香过的猪肉和香料翻炒。

猪肉上色后加入笋干翻炒。

用猪油爆香，翻炒均匀。

加入开水进行红烧，然后加入盐、酱油和蠔油调味。

待水烧干，收汁后即可出锅享用。