香椿炒鸡蛋的做法：简单又美味的家常菜

鸡蛋香椿炒饭

材料：

鸡蛋6个、香椿100克、葱花少许。

调料：

精盐1小匙、白糖少许、色拉油2大匙。

做法：

1.将香椿用清水冲洗净，然后去掉硬根，沥净水分切成细末。

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3.热锅入色拉油，下入鸡蛋，煎成大块，放入香椿拌炒均匀后，加入精盐、白糖快炒入味，淋明油出锅即可。

材料替换：

原料可以用鸡丝替换鸡蛋，称香椿炒鸡丝。

口味变化：

调味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，称为炒麻香木樨椿芽。