鲜辣诱人：家常辣炒蛏子的制作秘诀

简介：

想要一道既能体现鲜美又能养生的菜肴吗？蛏子与美人椒的结合，不仅口感上佳，更有中医所说的清热解毒、补阴除烦等功效。简单几步，教你做出家常版的海鲜下酒菜。

所需材料：

主料：新鲜蛏子、美人椒

辅料：蒜、姜片、干辣椒

调料：辣椒酱、生抽、蚝油、鸡粉、老抽、芡粉、辣椒油

所需工具：

锅

油

调料碗

步骤：

前期准备：

选择新鲜的蛏子，确保其壳在触碰时迅速闭合。

使用40~50℃的温水清洗蛏子，帮助其排出沙子。如果需要，可以在水中加入几滴香油，浸泡片刻。清洗完毕后，沥干水分备用。

制作过程：

热锅冷油，待油温适中后，加入美人椒、干辣椒、蒜片和姜片进行爆香。

加入之前备好的蛏子，大火快速翻炒，确保其均匀受热。

依次加入酱油、蚝油、鸡粉和老抽进行调味，持续翻炒使调料均匀包裹在蛏子上。

用少量芡粉勾芡，收汁至浓稠，最后起锅前淋上辣椒油，翻拌均匀即可装盘。

提示和建议：

为了更好的口感和外观，翻炒时要注意火候，避免过火。

蛏子具有丰富的营养价值，不仅富含碘、硒，还有锌和锰等微量元素，对于甲状腺功能亢进病人、孕妇和老年人都是很好的保健食品。

常食蛏子还有益于脑的营养补充，具有健脑益智的作用。

烹饪时间：

总制作时间约20分钟（包括前期准备10分钟 + 烹饪10分钟）。

分量：

适合2-3人份。

这道菜不仅简单易做，更是美味与健康并存。不妨尝试在家中制作，享受那份独特的鲜美与满足！