家常美食：豆角炒肉的烹饪技巧与口感提升

准备材料：豆角半斤、瘦猪肉4两、蒜头5瓣。调料：油4汤匙、盐1/3汤匙、酱油1/3汤匙、鸡精1/3汤匙。腌料：酱油1/2汤匙、生粉1汤匙、鸡精1/5汤匙。

将豆角洗净，去掉头尾后掰成约1指长的段。拍扁蒜头并剥去外皮，剁成蒜蓉。将猪肉洗净后切成片，加入1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精腌制5分钟。

烧热2汤匙油，爆香蒜蓉，放入腌制好的瘦肉炒至肉色变白后盛起。再烧热2汤匙油，加入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒入锅内大火翻炒5分钟，期间加入2汤匙水防止炒焦。

放入炒过的猪肉，翻炒1分钟左右，加入1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下即可。

这样，一道美味的豆角炒肉就做好了。