制作美味的卤味：详细的步骤和配方

牛腱肉2斤

五香豆干1/2斤

海带1/2斤

白煮蛋6个

姜3片

葱2支

辣椒1根

米酒2杯

水3杯

小茴香2两

桂枝3钱

胡椒粒5钱

桂子3钱

广皮2钱

草果3钱

木香5钱

酱油1杯

冰糖1大匙

香油少许

做法：

1、将牛腱肉用热水焯烫去血水，立即用冷水冲洗至肉冷却备用。

爆香姜、葱、辣椒，加入卤包和调味料煮开后放入牛腱肉，以中火煮约3分钟。同时翻滚牛腱肉，使肉均匀上色。

倒入米酒和水，继续以大火卤制20分钟，然后转小火卤制10分钟以上。

将牛腱肉取出，加入剩余的材料再卤约15分钟。

卤汁可以重复使用，或者用来制作牛肉面、汤面等。