轻松制作美味花卷——传统与创新的完美结合

1、用热水泡开老面。

取四小杯面粉，和匀后盖上布或锅盖，放置在暖和的地方。

等待面团发酵，直到面呈现出蜂窝状，这时就发酵好了。然后，加入少量的碱面。

加一点热水，将碱面充分揉匀。

当面团不粘手且没有酸味时，就可以进行下一步操作。

取一小块面团放在案板上。

使用擀面杖将面团擀成一个小薄饼，撒上盐，并涂抹上香油。

将薄饼顺着一个方向卷起来，成长条状，然后用刀切成小块。

取一个小块面团，顺着没有切的两面轻轻拉伸一下。

双手顺着不同的方向拧一下面团，使其底部汇合。

这样，一个漂亮的花卷就做好了。

将制作好的花卷放在篦子上，锅内加水，开锅后蒸十五分钟，花卷就熟透了。