青椒炒牛肉：一道色香味俱佳的家常菜

黄瓜条、香葱、蒜片、姜片、牛臀尖肉、小辣椒一根、圆青椒一只

盐、老抽、蚝油、花生油、生抽

做法：

1、将牛臀尖肉清洗干净，切成薄片。为提高口感，可用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

青椒洗净后，切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分，清洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

大火热锅，倒入适量的油，7成热时倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，再倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

继续加少许的油，倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，再倒入牛肉继续迅速爆炒约1分钟。为提升口味，可加入少许盐调味，最后用生粉勾芡即可。

如此，一道美味的北京涮羊肉便完成了。享用时，可将黄瓜条、香葱等食材搭配在一起，让口感更加丰富。