自制醪糟：简单易学的酿酒方法

自制醪糟的详细步骤

1、我们需要准备一些材料：圆糯米、酒曲和凉开水。

第一步：将糯米洗净，用水浸泡一会儿，然后放入锅中蒸熟。需要注意的是，锅一定要清洗干净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。

第二步：待米饭冷却后，将其打松，然后加入磨碎的酒曲饼。

第三步：在拦好的米饭中间挖个洞，你会看到有点水流出来，然后在米饭上面再撒些酒曲。最后，洒少许凉水在酒曲上。

第四步：用棉被将其包好放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3天左右，你就能看见米内有水出来，这水就是米酒。

第五步：等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。此时可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月左右。

自制醪糟需要注意的事项有很多，比如要保持清洁卫生、注意温度等等。只要掌握好这些要点，就可以做出美味的醪糟了！