滑润口感，滋润甜品：完美炖煮的银耳羹

材料（主料）：银耳（干）50克

（辅料）：鸡蛋40克

（调料）：白砂糖600克

制作流程：

将50克干银耳放入盆中，加入约50-60摄氏度的温水浸泡20分钟，直到银耳完全发透。然后摘除蒂头，挑选并去除银耳中的杂质和泥沙。用手轻轻揉碎银耳叶片，接着将其倒入干净的锅中。加入约7500毫升的水，将炉火调至武火，待水沸腾后转为文火，继续炖熬3-4小时，直至银耳炖至熟烂且汤汁粘稠。

另一方面，将600克冰糖放入火勺内，加入约1500毫升的水，放在火上慢慢加热至冰糖完全溶解。然后，将40克鸡蛋清加入少量清水搅拌均匀后，慢慢冲入冰糖锅中，同时用勺子轻轻搅拌。待蛋清形成的泡沫浮到表面时，用勺子将其清除。最后，将糖汁通过纱布过滤后冲入银耳锅中，轻轻搅拌均匀即可。

这款甜品以银耳为主料，炖煮得熟烂后口感滑润；以冰糖为调料，甜度适中并且滋润；辅以鸡蛋清，增加了口感的丰富性。整体上是一款营养丰富、口感极佳的甜品。