云呢拿香浓雪糕DIY，轻松掌握制作方法！

主要材料：鸡蛋4只，细白砂糖100G，全脂牛奶250ML，淡奶油250ML，口味材料：云呢拿粉3G，可依个人口味改为绿茶粉、可可粉或果酱。

工具：

小奶锅，手动打蛋器，电动打蛋器，刮刀，饭盒或宽口的带盖直身容器，打发奶油的盆（预先放在冰箱冷冻）。

做法：

洗净鸡蛋，擦干水份，防止蛋壳不干净污染蛋黄。将蛋黄与蛋清完全分离后，只取4只蛋黄放入一容器中，加入100克砂糖，用手动打蛋器搅打至砂糖完全融化。

把250ML全脂牛奶倒入小奶锅中，用大火烧至微沸。然后慢慢倒入搅打好的蛋黄液中，注意不要一下子将牛奶全部倒入，以防蛋黄被烫熟。

将混合好的蛋黄牛奶再次倒回小奶锅中，用小火加热，并不停用打蛋器搅拌，直至蛋黄牛奶混合液变稠。注意不能煮沸，否则功亏一篑。把煮好的蛋黄牛奶放在室温下或用风扇吹凉备用。

蛋黄牛奶晾凉后，取出预冻好的打发奶油用的盆子（盆子预冻是为了防止打发奶油时油水分离），倒入250ML淡奶油，用电动打蛋器打发奶油，直至提起打蛋器时可以在奶油表面拉起一个小尖，就说明奶油打发好了。

将蛋黄牛奶和云呢拿粉倒入打发好的奶油中，用电动打蛋器充分混合均匀。将混合好的云呢拿雪糕糊倒入饭盒或宽口直身容器中，用刮刀将倒不净的雪糕糊刮到容器中，改上盖子，放入冰箱冷冻室冷冻半小时。

取出冷冻好的雪糕糊，用电动打蛋器搅拌1次，继续放入冰箱冷冻半小时。重复以上冷冻、搅拌步骤4小时，即8次，直至雪糕完全冷冻凝固。这一搅拌步骤最好用电动打蛋器完成，可以搅拌得更加均匀，吃起来口感更顺滑。