鸡肉卷制作大公开：美味可口，营养丰富

面皮：

高筋面粉 250g

糖 1大匙

盐 1大匙

快速酵母 11/2匙

蔬菜油 15g

温水（40g左右） 200g

馅料：

洋葱（切碎） 半颗

鸡胸肉（切条） 1片

酱油（腌制鸡肉用） 少许

青葱（切段） 2根



帕马森起司 适量

盐（根据个人喜好）适量

奶油 30g

面粉 1大匙

牛奶 200g

蛋（打散） 1颗

Mozzarella cheese（适量）

做法：

将高筋面粉、糖、盐和快速酵母混合在一起，加入蔬菜油和大部分的温水（留下约30g的温水备用）。用手轻轻拌匀，然后慢慢加入剩余的温水，揉成光滑的面团。将面团放入一个抹了薄油的盆中，上面盖上湿布，放在温暖的环境中等待发酵到一倍大（约30分钟）。

将鸡肉切成条状，加入酱油和少许盐跟蒜头先腌制一下。

开始制作白酱。将奶油用小火融化，放入1大匙面粉，跟融化的奶油拌匀，再慢慢加入牛奶用中大火煮成面糊状，在煮的过程中需要不断搅拌，以免烧焦。

炒洋葱至软化，再加入腌过的鸡肉一起拌炒至半熟，然后加入做好的白酱里面搅拌均匀备用。将青葱切成约2公分长备用。这时可以开始预热烤箱了，约200度（或425F）。

将面团分成2个小面团，盖上保鲜膜松弛约5分钟，再将面团擀平约15X25长宽，放上一半的鸡肉酱跟青葱及帕马森起司，然后包成长条状，捏紧开口并整形，将捏紧的开口朝下放到烤盘里。然后在表面涂上蛋汁，再洒上Mozzarella cheese。放入预热好的烤箱里烤约15-20分钟。因为每个烤箱温度都不一样，所以只要烤到上色即可出炉。刚出炉的鸡肉卷非常热，所以先不要入口，等温度稍降再吃即可。