传统制作豆腐花的方法：细腻口感与独特风味的完美结合

制作豆腐花的传统方法

所需材料：

主料：大豆300克

辅料：虾皮20克，榨菜30克

调料：味精3克，白糖20克，酱油120克，辣椒油25克，熟石膏10克

制作步骤：

将大豆浸泡：选择黄豆作为主料，提前在水中浸泡约5小时，直到大豆膨胀变软。然后使用磨浆机或石磨将大豆磨成细浆，倒入适量水，搅拌均匀，用纱布过滤，将豆渣去除。

准备调料：将酱油倒入锅中煮沸，然后加入糖、味精，再加入虾皮、榨菜（切碎），搅拌均匀，制成调料。同时，将熟石膏粉用温水化开，制成石膏水。

煮豆浆与石膏水混合：将豆浆倒入锅中，煮至沸腾后离火，倒入准备好的石膏水，迅速搅拌均匀。盖上盖子，静置五六分钟，等待豆腐花形成。

装碗与调味：将豆腐花盛入碗内，浇上准备好的调料，再淋上辣椒油，即可食用。可以根据个人口味调整调料的用量。

豆腐花制作完成后，呈现出柔软、顺滑的口感，配合调料的独特风味，是一道营养丰富、美味可口的传统小吃。