土豆烧鸡：美味营养的川菜佳肴

土豆2个

跑山鸡半只

干香菇8朵

葱、姜适量

八角1个

食用油2大勺

蚝油1大勺

料酒1大勺



白砂糖1大勺

老抽1大勺

盐1小勺

做法：

跑山鸡清洗干净，切成块状，加入蚝油和料酒腌制10分钟。

干香菇提前泡发，土豆洗净去皮，切成大块。

锅内加入食用油，大火加热至6成热，放入葱、姜、八角煸炒出香味。

加入腌制后的鸡块炒至变色。

加入老抽和白糖翻炒均匀，然后加入热水（要没过鸡块），再放入土豆和香菇。

加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时。

最后调入盐，转成大火，将汤汁收浓即可。