轻松制作美味彰化肉圆，享受地道台湾风味

A. 在来米粉100克、地瓜粉300克、清水550毫升

B. 里肌肉150克、香菇30克、笋干200克、红葱酥3大勺、酱油1/3小勺、五香粉1/3小勺、胡椒粉1/3小勺

C. 准备一些小碟子和一组蒸笼

制作步骤：

首先处理材料B中的笋干，将其洗净后泡水30分钟。之后用热水煮一遍，以去除笋干的酸味。处理完后切丁备用。香菇也需要泡软，然后去蒂切丁。里肌肉切成小块备用。

1、在热锅中加入3大勺油，将香菇和肉片一同炒香。再加入材料B中的其余材料，拌炒均匀。完成后待其凉却备用。

将材料A中的所有材料混合均匀，然后用小火慢煮，期间需要不停地搅拌，直至变为浓稠状。熄火后，待其温度降至35℃时，就可以开始制作肉圆了。

在小碟子上稍微抹一些油，然后抹上一些粉浆。接着加入之前准备好的馅料，再铺上一层粉浆。完成后放入蒸笼中，用中小火蒸熟，大约需要6到8分钟。

蒸熟后取出肉圆，待其凉却并脱模。然后将其泡入温油中，等到肉圆的表皮变得Q软即可捞出沥干油份。最后盛入碗中，淋上你喜欢的酱汁就可以享用了。