家常红烧大排的做法：香煎炖煮，鲜嫩多汁，让你回味无穷

大排香煎炖煮新做法

材料：

大排、料酒、糖、盐、鸡精、油、葱、姜、酱油

步骤：

预处理大排：用刀背轻轻敲打大排，使其变薄，更易入味。然后加入料酒、盐和鸡精，均匀涂抹在大排上，腌制15分钟。

香煎大排：热锅凉油，将腌制好的大排均匀沾上面粉，然后放入锅中两面煎至七八分熟，煎至两面金黄即可。

炖煮入味：锅中留少许底油，加入切好的葱和姜爆香，再放入煎好的大排，倒入适量酱油（推荐使用海天草菇酱油）和清水。大火烧开后转小火炖煮一段时间，待汤汁炖至差不多收干时，加入适量糖收汁，使大排更加鲜美可口。