水晶蒸饺：美味与健康的完美结合

主料：

600克小麦面粉

800克猪肉皮

调料：

10克大葱

6克盐



5克味精

10克酱油

10克料酒

2克花椒粉

1克八角

1克陈皮

1克红尖椒

1克丁香

25克香油

做法：

1、我们需要将猪皮上的油泥刮干净，同时将肥膘洗净。大葱去皮后，切成末，备用。

2、在锅中加入水、料酒、花椒粉、八角、陈皮、丁香，然后将猪皮放入锅中，用慢火煮熟后捞出，切成细丁。将切好的猪皮细丁放入盆中，加入葱末、麻油、酱油、精盐、味精，搅拌均匀，即成蒸饺的馅料。

为了让蒸饺的皮更有口感，我们需要将面粉用七成沸水烫成雪花状，然后晾凉。再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个的剂子。将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。

3、将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。香喷喷的蒸饺就做好了，快来品尝吧！