鸡丝拉皮的做法：营养美味，凉拌佳品

小黄瓜100g

红萝卜50g

黑木耳50g

绿豆宽版干粉皮50g

鸡胸肉85g

蒜头3瓣

香菜青葱适量

乌醋2大匙

鲣鱼酱油3大匙



干辣椒粉适量

现磨花椒粉适量

做法：

鸡胸肉洗净去皮后，洒上一些盐巴铺上姜片放入电锅蒸熟，接着撕成细丝备用。

小黄瓜、红萝卜切薄片，小黑木耳泡软后放入水锅中汆烫备用（我刚好有主菜汤，就放入菜汤锅里烫）。

绿豆粉皮用温热水泡软后，放入水锅中汆烫至九分熟（不要太烂否则凉拌一拌就断），捞起冲凉沥干水份备用（瑞典生水可以直接饮用而且温度很冰所以我会直接冲凉，在台湾建议用冰开水泡凉）。

将所有材料放入一大砵中，加入蒜泥、葱花、香菜末及所有调味料，拌匀即可享用。