制作美味胡椒饼：详细材料与步骤

简介：本文将详细介绍如何制作美味的胡椒饼，包括材料准备和制作步骤。让我们开始吧！

材料：

中筋面粉400g

低筋面粉135g

绞肉600g

猪油85g

葱适量

酵母5g

水220g

糖30g

酱油2大匙

黑胡椒粉1大匙

胡椒粉1小匙

五香粉1小匙

白芝麻适量

香油2大匙

蛋1个

步骤：

将绞肉加入1小匙盐搅拌出筋，再加入酱油、1大匙糖、黑胡椒粉、胡椒粉、五香粉、鸡粉和香油拌匀。将调好味的绞肉放入冰箱冷藏1小时以上，让其充分入味。切好的葱末不要和绞肉搅拌在一起。

将中筋面粉、酵母、30g糖、20g猪油和水倒入盆中，搅拌成团后，倒在桌上搓揉成光滑面团。盖上保鲜膜，静置5分钟，这就是油皮。将低筋面粉和65g猪油搅拌成团，分成10等份备用，这就是油酥。

将油皮搓揉成长条状，切成10个剂子。用手压平一个油皮包一个油酥，要包紧，接口向下。将包好的剂子用擀面棍擀成长椭圆形，再用左手把它往上推卷起来。重复以上步骤，接口朝上，较长的地方打直，擀成长椭圆形，用左手往上推卷起来。你会发现第二次卷的和第一次擀的有明显不同。

擀好后，立起来，让它醒30分钟，要盖保鲜膜或湿布。用手把头尾捏在一起，再把它弄圆一点。擀成圆形，不要太大力，不然油皮破了就很麻烦。也可以用手掌将它撑大。

包入调好味的绞肉和一把葱，慢慢往上推，将接口紧密粘合。沾上蛋液后再沾上白芝麻放入较温暖的地方醒20分钟。预热烤箱至200度。将胡椒饼放入烤箱以200度烤25分钟美味的胡椒饼就做好了！