茶树菇烧肉：色香味俱佳的营养佳肴

茶树菇烧肉

所需材料：

五花肉

茶树菇干

油

姜

生抽

老抽

冰糖

绍酒

八角

制作步骤：

将五花肉洗净切块，放入沸水中焯烫一下，以去除肉里的血沫和腥味。焯水后的五花肉捞出备用。

干茶树菇去蒂，洗净后在冷水中泡发。泡发后的茶树菇捞出备用。

热锅凉油，加入适量冰糖，小火翻炒至颜色变深后，加入五花肉块翻炒至肉块均匀地变成褐色。

加入适量绍酒、姜片、八角和没过肉的开水，转小火炖烧20分钟。

20分钟后，加入泡发好的茶树菇，继续烧煮1个小时。

加入适量生抽和老抽，转大火将汤汁收浓，最后起锅即可。

这道茶树菇烧肉不仅色香味俱佳，而且营养丰富。五花肉和茶树菇的搭配，既能满足口感的需求，又能在营养上相互补益。炖烧的过程中，五花肉的脂肪会融入汤中，使得汤汁浓郁，茶树菇则能吸收肉汁的味道，使得整道菜更加美味可口。