香菇鸡汤的做法：清香滋养，家常烹饪指南

整鸡1只

香菇若干

红枣6个

枸杞10粒

姜片3片

盐少许

做法：

买来的整鸡已经是清理过内脏的了，为了确保食品安全，我们需要再次冲洗干净。接着，斩去鸡的头部和尾部，注意在尾部体内有两片很厚的脂肪，也要去掉。另外，鸡脖子上的淋巴也要去掉。

准备自己喜欢的蘑菇，洗净后切块备用。同时，将红枣和枸杞放入温水中浸泡一会，这样可以使它们更好地释放出味道。

在锅中注入足够量的清水，然后冷水下入整鸡。大火煮滚后捞去浮沫，这样可以确保汤的口感更加清澈。接着，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。如果你使用的是干香菇，那么泡香菇的水也可以一起倒进汤中煮，这样可以增加汤的香味。

根据所选的鸡品种，确定煮的时间。柴鸡或乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时就足够了。在喝前撒些盐调料即可。