湖南小炒肉：香辣可口，回味无穷的美食

材料：

五花肉：为佳，适量

尖椒：较香辣的青尖椒，适量

蒜：切片，适量

食用油：适量

盐：适量

老抽：适量

生抽：适量

鸡精：适量

做法：

准备食材：选择较香辣的青尖椒，将其切成滚刀片。猪肉选用带肥前腿肉，将其分肥瘦分别切片。蒜切片备用。

炒制：热锅加入较多的食用油，待油热后，先下蒜片、青椒片、肥肉片炒香。翻炒过程中，需不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。

加入肉片：将切好的肉片加入锅中，调入适量的盐、老抽、生抽、鸡精。

快炒出锅：大火快炒，直到食材断生，香味四溢，即可出锅。

小贴士：

选用带肥前腿肉的原因是，其脂肪含量适中，既能保证肉质的鲜嫩，又不会过于油腻。

炒制过程中，需不断翻炒，以免焦底。

青椒微微呈虎皮状即可，不要过火，以保持其口感和营养价值。

出锅前可适量勾芡，以增加口感滑度。

享受烹饪的过程，品尝美食的魅力。这道五花肉与尖椒的搭配，绝对能给您带来独特的味觉享受。