制作美味丸子汤的详细步骤

1、制作丸子。在肉馅中加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、糖和生抽，搅拌均匀。然后加入鸡蛋、葱末和姜末，用筷子朝着同一个方向搅拌，直到均匀。接着加入适量的生粉，继续按照同一个方向搅拌，一定要搅拌上劲，以防止丸子散开。

锅中加入适量的清水，水开后转小火。用调羹在掌心放有肉馅的手心上旋转，制成圆形后用调羹取下，放入烧开的水中。在制作丸子的过程中，保持水不要沸腾。

待所有丸子下锅后，大火烧开，然后去除表面的浮沫。捞出丸子备用。

在煮过丸子的水中放入姜片和切好的土豆。待水烧开后，放入适量的丸子，小火煮15分钟，直到土豆酥软。

然后加入少许盐和洗好的青菜，等青菜煮熟后关火。这样，美味的丸子汤就做好了。