美味菠萝饭：色香味俱佳的创意佳肴

材料：

熟米饭

鲜菠萝1个

鸡蛋1个

青红菜椒各半个

青豆、玉米

洋葱半个

鲜虾仁100克

熟腰果仁少许

耗油

油

盐

鸡精

做法：

1、将新鲜的菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁，并浸入盐水中，保留1/2个菠萝壳做容器。同时，将青红椒也切成1CM大小的丁。

锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用。另外，将虾仁过开水汤熟。

锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青红椒（青豆玉米）翻炒片刻后，加入香米饭，继续炒匀。

往锅中加入鸡蛋碎、菠萝丁、虾仁，放入盐、蚝油、鸡精调味，继续翻炒均匀。

将炒好的菠萝饭盛入菠萝碗中，撒上熟腰果仁即可。

如果想让菠萝味道更好地融入炒饭中，可以裹上锡纸进行烤制。据说这样可以使菠萝的香味更好地渗透到炒饭中。我因为要拍照舍不得那漂亮的菠萝壳烤变形，所以没有尝试这种方法，但你可以试试看效果如何。在炒米饭时，可以多加入一些菠萝原汁，这样也可以增加菠萝的香味。