豆角闷面的家常做法

豆角 150克

鲜面条 250克

大蒜 5瓣儿

葱 1根

生抽 30ml

白糖 8克

盐 8克

香油 20ml

做法：

豆角洗净，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用。

锅中加入适量油，烧到4成热，放入葱末和一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀。

继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开。小心地将汤汁倒在一个汤碗中备用。

将火力调到最小，用铲子将豆角均匀地铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀地铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。

加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干。最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。