美味蛋炒饭的制作方法：独特的烟火香味引人入胜

炒饭的制作方法

材料：

粳米饭150克

鸡蛋1只

葱花10克

味精2克

冷猪油250克

盐少许

做法：

将鸡蛋放入盛器打散待用。

用旺火将锅烧至冒烟，然后锅内入冷猪油滑锅。

锅内留油30cc，放入蛋液。将蛋液炒至八成熟且有烟火味。

放入粳米饭用火炒散、炒匀。

加入盐、味精炒至米饭呈松散状。

撒上葱花即可。

注意：

POINI用旺火翻炒米饭要迅速，否则易焦。

最好能使锅倾斜，引出锅面着火，这样才会有炒饭特殊的烟火香味。