红烧兔肉：鲜嫩口感，香气四溢，家常做法大揭秘

兔肉烹饪方法

材料：

光兔半只

香葱两条



姜块三块

青蒜一条

干辣椒四至六颗

八角1颗

调味料：

十三香适量

生抽

老抽

盐

冰糖5小颗

黄酒

做法：

将兔肉块放入温水中煮至水开，然后盛出并用凉水冲洗干净备用。

在锅中加入适量油，因为兔肉含油量不高，可以多放一点油。将香葱和姜块放入锅中爆香。

爆香后，将兔肉倒入锅中炒香，倒入黄油烹制片刻。

倒入凉水，水量刚没过兔肉块，然后放入十三香、干辣椒、八角、盐、生抽、老抽，大火烧开后转小火烧煮。

当汁剩下两成时，投入青蒜白翻炒一分钟。然后熄火，把青蒜叶投入锅中利用余温烧热，最后起锅装盘即可。