如何做美味清蒸鱼：详细步骤指南

新鲜海鱼，河鱼6-7两，小葱6根，李锦记蒸鱼豉油2勺，油2勺

做法：

1、将鱼清理干净，洗好后放在盘中。鱼身下垫2根小葱，以利于蒸汽流通。如果鱼肉过厚，沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀以便蒸熟。

在鱼身上放上适量的葱段。蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架（蒸屉）上，盖上锅盖，用大火蒸7-8分钟（具体时间视鱼的大小而定）。

蒸好的鱼取出后，弃掉蒸鱼的葱，倒掉蒸鱼出的汁。在鱼身上重新放上大量的葱丝。然后烧热2勺油淋在鱼身葱丝上（要能听到嗤嗤地响声）。

2、再淋上李锦记蒸鱼豉油，这样就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。