制作超级煎蛋卷的秘密食谱

制作美味蛋饼的全新食谱

食材：

鸡蛋4个

无糖米麸2大匙

牛奶2大匙

糖（可根据个人口味添加）

步骤：

将鸡蛋的蛋黄部分压成泥，但你会发现它非常黏稠。为了解决这个问题，你可以在冷冻前加入一些砂糖并搅拌均匀。

如果想加糖，现在就可以加入糖，然后将鸡蛋和糖搅拌均匀。

1、加入牛奶并打散。请注意，此时可能仍会有一些冷冻蛋黄的颗粒。

加入蛋白并打散，然后加入米麸。如果你先加入米麸，你会发现很难搅拌均匀。所以正确的顺序是先加入蛋白然后是米麸。

努力搅拌，直到蛋液起泡。请注意，米麸本身并没有太多的面筋，所以不需要担心搅拌过度会导致面筋形成。

不沾锅放油热锅后，将蛋液倒入锅中，这时你会发现锅里的蛋液开始产生小气泡。

当蛋饼初步定型后，你可以开始准备卷蛋，即使表面还有些湿也没关系。

慢慢卷起蛋饼，使其定型。

卷起后盖上锅盖，关火焖2分钟。

2、享受你的美味蛋饼吧！