家常清蒸桂鱼做法，鲜嫩滑爽，简单易学

桂鱼（或鳜鱼、桂花鱼）1条，约600克

生姜 4片

大葱 2根

香菜（芫荽）1棵

胡椒粉 少许

花生油 1汤匙

蒸鱼酱油材料：

酱油 1汤匙

鱼露 1汤匙

糖 1匙半

清水 2汤匙

制作步骤：

将大葱的老叶切去，洗净。取其中一根切成两段，另一根切成细丝，备用。同时，将香菜洗净并沥干。

将桂鱼彻底清洗干净，放在浅盘上。在鱼身下垫上2-3片生姜和长葱段。另外，将两片生姜放在鱼的表面。

将蒸鱼酱油的所有材料混合在一起，加入2汤匙清水，煮沸后备用。

准备一个蒸锅或中式锅，注入清水并煮沸。然后，用旺火蒸鱼约7分钟，直到鱼完全蒸熟。蒸好后，将鱼取出，倒去蒸鱼汁，并丢掉用过的姜和葱。接着，将之前备好的蒸鱼酱油浇在鱼上。

在鱼的表面放大葱丝和香菜，并撒上少许胡椒粉。

取1汤匙花生油，加热至沸腾后浇在鱼上。现在，这道美味的蒸桂鱼就可以享用了！