泡菜饼：美味与健康的完美结合

普通面粉2碗（以普通大小的饭碗为准）

鸡蛋2只

泡菜1小棵（约3-4个白菜帮）

凉开水适量

做法：

将泡菜切成碎丁。

在一个大碗中，将泡菜、2只鸡蛋和适量面粉混合在一起。慢慢加入凉开水，同时搅拌，直到面糊变得均匀，呈糊糊状。注意，初学者可先少用一些面粉，以免掌握不好水的多少而导致面糊过稀。

在一个不粘锅内滴入几滴油，摇动锅子，使油均匀布满锅底。注意，做这个饼只需几滴油即可，用不粘锅的话做什么饼都不需太多油。

将面糊均匀地倒入锅中，用小火烤至面饼定型。

待面饼一面定型后，翻面，再次用小火烤至定型。根据自己家的小火火候掌握时间，面饼定型即可出锅。