家常焢肉饭：五花肉与红萝卜的完美融合

材料准备：五花肉或梅花肉1盒、冰糖1大匙、鸡蛋数个、油豆腐适量、红萝卜1根、酱油1/2米杯、水2米杯、米酒2大匙、葱2枝、姜5片、八角2颗。

制作过程：

将鸡蛋放入电锅中煮熟备用，同时将所有配料清洗干净。

红萝卜削皮后洗净切成大块。

热锅不用放油，将五花肉清洗干净并用餐巾纸吸干水分放入锅中进行煎制，直到两面都呈现出焦黄色。

放入冰糖与五花肉一同翻炒，直到肉块均匀上色。

将煎好的五花肉和所有配料一同放入电锅内锅中，加入姜片、葱段、八角、酱油、水和米酒。如果想要更浓郁的香味，可以放入一包卤包。外锅加入2米杯的水后开始煮。

煮好后可以检查肉质的软度和味道，如果味道太淡可以适量加入一些酱油，或者喜欢更软烂的肉质，可以在外锅加入1/2~1杯水继续煮。

小贴士：

酱油和水的比例为1:4，但可以根据个人口味进行调整，有些人可能会使用1:3或1:5的比例。

上色的关键是炒糖的过程，将糖和肉一起炒制可以使颜色变得漂亮，但一定要注意不要炒焦了。

如果将卤肉放置隔夜或者再加热一次，颜色会变得更深，味道会更浓郁，肉质也会更加软烂。