家常美食：酱茄子的制作方法与技巧

茄子：4个

豆瓣酱：半袋

蒜：随意

葱：半根

香菜：随意根

做法：

1、准备好上述材料。将茄子清洗干净，注意要擦干水分，防止油溅出。

在热锅中倒入适量的油，小火加热，然后将茄子放入煎熟。翻面煎至熟透后，将煎茄子的油倒出部分，以减轻油腻感。

在锅中加入豆瓣酱，用铲子搅拌均匀，让茄子充分裹上酱料。

2、加入切碎的葱、蒜和香菜，继续用铲子搅拌均匀。

3、关火出锅，一道香气四溢的茄子菜就完成了。

注意事项：

茄子要擦干净水分，防止油溅出。

小火煎茄子，以免崩油。

根据个人口味可适量调整豆瓣酱的用量。

葱、蒜和香菜的用量也可以根据个人口味进行调整。