红烧牛腩：美味营养的炖煮食谱

所需材料：

牛腩 550 克

生姜 5 片

大蒜 1 根

八角 4 颗

马铃薯 200 克

胡萝卜 100 克

冰糖 30 克

海天牌海鲜酱 2 大匙

生抽 1 大匙

米酒 2 大匙

清水 1200ml

做法：

将牛腩切成大小均匀的块状，用开水焯烫后洗净备用。

在锅中加入适量的油，放入冰糖小火慢慢煮至溶化，变成焦糖色。

加入姜片、大蒜、大葱段和八角翻炒出香味。

加入牛腩翻炒至均匀上色。

加入米酒和海鲜酱，继续翻炒至均匀上色。

注入清水 1200ml，加入生抽，水量要高过肉块约 30mm，大火烧开后转为小火炖煮 90 分钟。

在另一个锅中放入适量的油，放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。

将牛腩和汤汁一起倒入有煎炒过的胡萝卜和马铃薯的锅中。

大火烧开后转为小火继续炖煮约 60 分钟，直到汤汁剩下浅浅锅底的时侯。

用筷子可以轻松插入瘦肉部分，这时就可以出锅享用了。