椒盐虾：美味炸虾的制作秘诀

制作步骤：

将鲜虾清洗干净，使用漏勺沥干水分。建议提前数小时准备，确保虾身干燥。

可选择将虾晾晒于阳光下，减少虾身水分，提升口感。

烧热锅，加入足够的油，烧至七成热。将虾倒入锅中快速爆炒，至虾壳变为透明色。随后将虾盛出，沥干余油。

清洗锅子，烧干后倒入少量之前的虾油。加入蒜蓉、姜末和干辣椒，用中小火翻炒出香味。

将之前炒好的虾重新倒入锅中，迅速翻动，让虾与香料充分混合。撒入适量椒盐和鸡精，继续翻炒几下，使调味料均匀附着在虾上。立即出锅，以免虾肉过老。这道美味的椒盐虾就做好了。