卤水豆腐的做法：香浓入味，简单易学！

老豆腐400克，花生油300毫升，香桂叶1片，桂皮1条，小茴香10粒，葱1棵，卷成结，生姜4片，盐1茶匙，生抽3汤匙，糖1茶匙，水400毫升，高汤50毫升

做法：

将老豆腐切成5厘米长见方的块状，并用纸巾吸干表面的水分。

预热炒锅至中火，倒入花生油，油温达到七成热时，将豆腐块放入锅中，每面炸约2分钟，直到金黄色泽均匀，总共需要约4分钟。炸好后捞出，用纸巾吸干油分备用。

在汤锅中放入香桂叶、桂皮、小茴香、葱结以及生姜片，再加入盐、生抽和糖，加入适量的水和50毫升的高汤。

把汤锅置于中火上烧开，然后调成小火煮10分钟，让香料的味道充分释放出来。

加入之前炸好的豆腐块，盖上锅盖，继续用小火煮10分钟。

关火后再焖10分钟，让豆腐充分吸收香料的味道。

捞出豆腐，晾干表面水分，切成厚片。

将切好的豆腐片摆放在盘中，可以根据个人口味浇上少许卤水。