红烧荷包蛋的做法：美味佳肴轻松上桌

鸡蛋3个，瘦肉片50克，鲜香菇3朵，玉米笋3枝，胡萝卜片3片，葱2枝，姜片2片，辣椒1枝，水半碗，太白粉水少许，香油少许，酱油露2大匙，糖1/4茶匙，味霖1茶匙，盐适量。

做法：

洗净香菇和玉米笋，切斜刀片；肉与胡萝卜切片块；姜切丝；葱切大丁末；辣椒切斜刀片。

拿一个不沾锅，倒入多些许的油，敲入鸡蛋半煎炸至两面金黄微焦，取出荷包蛋先放置一旁。

热锅，加入少许油，爆香姜、葱白、胡萝卜片、辣椒、肉片，再依序加入香菇片、玉米笋片拌炒。

加入调味料与水炒匀，加入荷包蛋红烧。

盖盖稍为焖一下，食材烧透后，勾点太白粉水熄火。

再淋点香油增点香味即可。