家常美味：轻松制作鲜蚝烙，香脆口感令人回味

调料：沙茶酱、蒜蓉辣酱、鱼露、油

做法：

将鲜蚝洗净，香葱和香菜切碎备用。

猪板油切成丁，放入煎锅中用中火煎出油，然后改小火继续熬煮，直到猪油渣变金黄色且体积明显缩小。之后，滤掉油渣，只留下猪油备用。

在一个容器中，将沥干水分的鲜蚝与红薯粉和油混合均匀，直至形成糊状。

加入切碎的香葱和香菜，然后倒入适量的鱼露，搅拌均匀。

烧热锅，倒入80ml的熟猪油，使油均匀布满锅底。

倒入鲜蚝面糊，并迅速转锅或用铲子将面糊散布成均匀的圆形。

用中火煎至底部略微定型后，倒入打散的鸡蛋液。等待半分钟后，淋上一些猪油，然后小心翻面。

继续煎至表面微黄，确保蛋液完全熟透即可。现在可以根据个人口味选择搭配沙茶酱或蒜蓉辣酱一起享用。